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堅豆腐で麻婆豆腐丼!

20201014-04.jpg

今日は午前中どんよりで…
リウマチにはキツいスタートでしたが、午後になって晴れて来てまあまあになって来ました。天気が崩れそうなときが一番しんどいので、出来ればずっと天気が良ければ良いなあと思ってしまうマクノスケです。

で、昨晩、虹の郷の帰りに寄ったスーパーで買った堅豆腐ってヤツで麻婆豆腐を作ってみましたよ~。ウチは以前は10日に1回は麻婆豆腐ってくらい麻婆豆腐を作ってたんですが、なぜか最近は作ってなくて、じゃ、久しぶりにやろうかって話になって、豆腐売り場を見たら、このお豆腐発見!

かねてから、普通の豆腐だと柔らかすぎるよねえ。
もっと堅い豆腐は売ってないのかなあ~なんて言ってたんです。


20201014-05.jpg

じゃ~ん。
我が家の麻婆豆腐 です~!!

まあ、ご飯に麻婆豆腐を掛けてるだけですけどね。

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ちなみに使っている元はこれ↑
出来上がったあとに付属の山椒を振りかけて食べるんですけど、これが香りが立って美味しいんです~。豆腐も求めていた堅さで上出来でしたーー!!

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Last Modified : 2020-10-14

Comments







非公開コメント

麻婆丼美味しいですよね~来月の単身生活の時に作ろうかな~ 単身生活の時のレパートリーに・・・
2020-10-14-20:44 自遊自足
[ 返信 ]

こんばんはマクノスケさん。
いい天気が続くといいですね。
ちょっと心配です。

麻婆豆腐丼!
美味しそう~。
堅豆腐
今度探してみよう!
2020-10-14-21:46 つばさぐも
[ 返信 * 編集 ]

麻婆豆腐に山椒は欠かせません! 我が家も春になると裏の林で山椒の実を採り、ゆでて保存し、麻婆豆腐にくわえます。秋まで残った実は粉山椒にします!v-373
2020-10-15-06:09 ピオの父ちゃん
[ 返信 ]

そういえば以前、麻婆豆腐は木綿、って言ってたね。
その堅豆腐──水切り不要って書いてあるよ・・・
つまり、中までみっちり詰まってるから、水が入る隙間がないってことかしらん?
でも、求めていた堅さだったのね。
それは良かった♪わたしは麻婆豆腐は絹で良いかな・・(^_^;)
木綿だと、なんか口の中で、もそもそしそうだからさ。
豆腐はつる〜っと、喉を通って行ってほしい、わたしです。
2020-10-15-10:54 HIRO1
[ 返信 ]

こんにちは。

ここで見て、マーボー豆腐を作りたくなったわ。
ひき肉がないので、バラ肉を刻んで、マーボー茄子豆腐にしようかな。

夫があまり好きでないので、滅多に作らないので、
味、どうしましょ。
ネットで、探してみようっと。

やるきにさせてくれてありがとう!(^^)/
2020-10-15-13:21 mitorin
[ 返信 ]

マクノスケ

レパートリーに!

簡単にできるのでお薦めです~!!
そうか!
簡単にできるからちょくちょく作ってたのかもー!(笑)
2020-10-15-13:48 マク→ 自遊自足さん
[ 返信 * 編集 ]

マクノスケ

堅豆腐!

焼き豆腐の焦げ目がないやつみたいな感じでしたよ。
是非探してみて下さい~。
今日も曇ってて朝から身体が動かず、午前中横になってました。
天気良くなってくれると良いんですけどねえ。
心配してくださってありがとうございますー!!
2020-10-15-13:52 マク→ つばさぐもさん
[ 返信 * 編集 ]

マクノスケ

麻婆豆腐に山椒

やっぱりそうなんですね。
以前、箱の説明も読まずに作るときに一緒に入れて煮込んでいたんです。

ある時、入れるのを忘れて…
出来たヤツに掛けて食べたら、すごく美味しくて!
まさに麻婆豆腐に豆腐あり!と言う感じでした。
2020-10-15-13:55 マク→ ピオの父ちゃんさん
[ 返信 * 編集 ]

マクノスケ

水切り不要

あんまり水分含んでないと言うか…
水分はあるけど、焼き豆腐みたいな感じでしたよ。

そうそう。口の中でモサモサする感じ?
それを求めていたのよー!
人によって趣味って違うってところかな。
私も豆腐は基本、つる~が良いけど、
なぜか麻婆豆腐には堅さを求めてしまう。なぜかなあ?
2020-10-15-13:59 マク→ HIRO1さん
[ 返信 * 編集 ]

マクノスケ

こちらこそお役に立てて良かったです。

みとりんさん、麻婆豆腐、一から作るのですね。
お料理上手だからきっと美味しい物が出来るでしょうねえ。
麻婆茄子も美味しいんですよねえ。
あの茄子に油が染みこんだ味が堪りません!!
こちらこそ、お役に立てて良かったです。
頑張って作って下さいねーー!!
2020-10-15-14:04 マク→ mitorinさん
[ 返信 * 編集 ]

堅豆腐なるものがあるんですね。
これなら、まぜまぜしても崩れないで済みそうですよね。

私は、麻婆豆腐は、ひき肉や冷蔵庫の残り野菜などをブチ込んで、スパイス入れて炒めて、ガラスープで煮込んだらあとはオイスターソースや醤油、味噌などでテキトーに味付けして終わりです(^^;
だから、毎回味が変わります(^-^;

考えてみると、中華料理店でも食べたことないようなきがするから、本当の麻婆豆腐の味、知らないかも。

2020-10-15-14:12 もふもふミッフィー
[ 返信 ]

マクノスケ

堅豆腐!

ミッフィーさんもお料理しっかり作ってますねー!
偉いなあ。
私は元がないと何も出来なくて…情けないです。
毎回味が変わっても美味しければそれグーですよね!
返ってそれがイイ感じ。

中華料理店で四川の麻婆豆腐を食べたときには衝撃でした!
なんか香辛料が全然違うんですよ。
すっきり辛いって言うか…辛いんだけど、
あとに残らないって言うか…。
ウチで食べてるのは完全に別モノだなあと思いましたよ。
2020-10-15-14:55 マク→ もふもふミッフィーさん
[ 返信 * 編集 ]